红酒多久上头(红酒多久开始上头)
红酒多久上头(红酒多久开始上头)
红酒多久上头呢？其实很简单，只要掌握这几个小技巧，就能轻松解决这个问题。首先我们要知道葡萄酒的度数，一般来说，红酒的度数在18度左右，白只要掌握这几个小技巧，就能轻松解决这个问题。
1、红酒一般多少度数的，喝我朋友自家酿的好像喝了几口就上头了？
红酒常见的度数范围一般在11~13度之间较多见。纯粹自然发酵的红酒最高度数是15度，因为超过这个度数，酵母被杀死，发酵停止。有一种葡萄酒，叫做加度葡萄酒，在酿制中途加入烈性白兰地酒而人为中止发酵，这种酒的度数可以达到20度以上。这种类型的酒，世界上比较著名一些的是葡萄牙的波特酒及西班牙的雪利酒。家庭自酿酒，通常都不会采取人为加入烈性酒的方式，一般都是纯发酵葡萄酒，度数最高就是15度，不是很高。上头可能是因为自酿酒比较甜一些好入口，而一下子喝得比较猛的原因。
2、什么红酒容易上头？
酒的主要成分都是酒精，是酒精就都会上头，所有的酒，度数越高，上头越快，当然红酒与白酒不一样，白酒五六十度很常见，但是高度红酒比较常见的基本就在40度左右，例如芝华士，你可以试试看。
3、喝红酒上头怎么办？
哈哈哈哈，这个问题让我想起来一件搞笑的事情：曾经一位朋友和我吐槽说他的客户送了一瓶红酒给他，后来他喝那瓶酒时觉得口感很是奇怪，觉得口腔里有一种非常粘稠且酸涩的感觉，杯底还有少许沉淀物质。结果，这位不懂酒的朋友误以为是红酒变质了，直接倒进了马桶里。听完他的吐槽，我忍不住也吐槽了一下，这明明就是正常现象，干嘛浪费了一瓶好酒。顺便告诉了他，下次再遇见这种酒就
醒一下酒，把沉淀过滤一下就可以了
。
我总结了一下，沉淀的来源大致可以分为这三类：
一是酿造完成后，少量的果皮果肉和酒泥等悬浮物。
你在喝葡萄酒时，可能会发现杯底有一些黑色的小碎屑，其实那就是葡萄果皮。一般来说，酒庄在灌装前会把这些残渣过滤掉。当然，现在也有一些酒庄不会刻意去过滤掉这些物质，其实这也是证明葡萄酒品质的方法之一。
二是在瓶中陈年过程中，酒体逐渐析出的酒石酸。
酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾——这就是常见的晶体沉淀。一般白葡萄酒为白色晶体，红葡萄酒为紫红色或者黑色晶体。这些物质可以让葡萄酒获得一定的复杂度，不过在饮用的时候一般会把它们过滤掉。因为这些沉淀物会让酒喝起来有苦味，也会影响葡萄酒的外观色泽，所以这也是陈年葡萄酒需要醒酒的原因之一，至于如何醒酒，可以看我的这篇回答：
什么样的葡萄酒需要醒酒？ - 一樽红酒的回答
三是在瓶塞掉落的少量木屑。
但也不是说所有的沉淀都是无害的，我们必须要学会自己去确认这些沉淀物质，酒石酸口感是过于酸涩的、没有一点糖味，不同葡萄酒肯定酒石酸的口味其实差异并不是太大，灵活辨别一下就可以了。当然，
如果沉淀物是絮状，并且葡萄酒已经出现了各种怪味，甚至是难以入口，总之就是非常难喝，那这种酒就赶紧倒掉吧！
如果对以上回答还有疑问，可以在评论区告诉我或者私信我。同时也欢迎来我的公众号“一樽红酒”，和我聊聊酒！另外，我的公众号上正在举行红酒免费送活动，
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4、为什么我喝红酒上头了？
喝红酒上头大概有以下几个原因：
1)单宁过高
葡萄酒的PH值如果超过3.5，酒中便会出现
一些讨厌的细菌，其中包括组织胺，组织
胺会让人感到头痛，不过这通常是说红需
萄酒。
2)勾兑了劣质原料
可能葡萄酒是勾兑的非酿制的劣质商品。
因为通常大葡萄酒庄均有严格的控管，但
酿制工艺粗糙的酒，质量本来就令人质
疑，饮下之后的情形恐怕只能自求多福
啦！
3）自身缺乏维生素B1
可能是饮酒者自身缺乏维生素B1造成的。
葡萄酒里面的酒精有刺激性和麻醉神经作
用。
4、酒的醛量过高
一般来说，葡萄酒是不会含有醛类（甲
醛）的，就算有也非常低。工业化生产葡
葡酒时，一般会通过前处理、改良菌种和
改善工艺等方法来降低甲醇含量。而家庭
自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平
的影响，自酿过程中的甲醇含量往往不可
控，很可能会导致甲醛含量过高。
5、精神状态不好
精神引起人们思想情绪的好坏在饮酒后的
反应也是不一样的。心情不舒畅很容易不
头，心情舒畅的情况下不容易上头。
希望能帮助到你
5、自酿的葡萄酒为什么喝了上头？
酿造葡萄酒的基本原理就是： 果糖+酵母菌=二氧化碳+酒精+水
因为自酿葡萄酒用的葡萄和真正酿葡萄酒用的葡萄是不一样的，糖分不够，一般你们都会加上一点糖。所以糖分偏高，自然而然酿出来的葡萄酒酒精度数也会偏高，容易上头。
The End
